Mahlzeit

Ein bisschen Nostalgie oder: Als die Braut noch MyrteRosmarin trug.

„Scarborough Fair“, eine elizabethanische Weise, wurde Ende der sechziger Jahre populär, vor allem als Soundtrack zum Film „Die Reifeprüfung“. Die „Wiederentdeckung“ verdanken wir Simon and FurGarfunkel.

Das Original besticht durch Schlichtheit und hat den speziellen Kick mit der archaischen kleinen Septime (aeolisch). Immer wieder beliebt. :)

Die mittelalterliche Ballade definiert wahre Liebe als das gegenseitige Fordern, Unmögliches möglich zu machen. (Oder zumindest als Versuch …) Und sie endet denn auch mit:

Dear, when thou hast finished thy task,
Parsley, sage, rosemary and thyme,
Come to me, my hand for to ask,
For then thou art a true love of mine.

Die Gewürzeinkaufsliste wird in jeder Strophe wiederholt, hat sie doch Symbolcharakter:

♥ Rosmarin steht für Liebe und Treue, findet Verwendung in Liebestränken und soll gar Alzheimer verhindern.

♥ Petersilie verwandelt Bitterkeit in Milde. Auch im übertragenen Sinne:

♥ Salbei fördert die Fruchtbarkeit und gibt Kraft:

♥ Thymian stärkt den Mut:

Größere Bilder:
Rosmarinblüten
Krause Petersilie
Griechischer Salbei
Feldthymian

Update aus gegebenem Anlass: Thymianblüten

Geduld bringt nicht nur Rosen oder: Sag’s mit Blumen!
Respektive durch die Blume: Trotz EM — Killerinstinkt wird überbewertet.

Größeres Bild:
Thymianblüten

Tamairya, d.s. kleine Bällchen aus eingedicktem Dattelsirup (wahrscheinlich noch mit irgendetwas anderem drin) mit allerlei körnigem Überzug. Schmeckt saulecker und macht garantiert nicht schlank …

Des Weiteren … Ingwer

… und noch Safran …

… und zu guter Letzt: Cardamom

und hier noch ein Bild zum Thema Junkfood

Mit Knoblauch sind sie der King: Die Zwiebeln

Geschnitten und in Öl oder Butter gedünstet sind Zwiebeln ein scharfes Gemüse.

Das würzig-scharfe, zitronenartige Aroma des Ingwerrhizoms ist nicht jedermanns Geschmack, aber vielseitig einsetzbar: Ob zu deftigen Speisen, Salaten, als Tee oder in Desserts oder als kandierte Nascherei.

Ohne Hektik gibt der Knoblauch seine Aromen an das Olivenöl in der Pfanne weiter.

Hm, jetzt muss ich nur noch diese blöde Datumsanzeige aus dem Bild bringen…

Über die Kaper als solche liesse sich natürlich einiges sagen. So wird etwa der Fundamentalist jede eingelegte Kaper betrauern, und er wird diese Foto als Mahnmal gegen die Gefrässigkeit unbedachter Zeitgenossen verwenden, die mit beispielloser Gleichgültigkeit unschuldige Knöspchen an ihrer Selbstentfaltung hindern (s.a. Proust, “Im Schatten junger Mädchenblüte”). Und wem das Perverse am Umstand, dass die Knöspchen je kleiner, desto teurer gehandelt werden, nicht geradezu ins Auge springt, dem sei Rundumüberwachung ratzifiziert.

Wenn dadurch die Unsitte verschwände, Kapern an den unmöglichsten Orten der Kalten Küche als Dekor zu verwenden, würde sich der Pragmatiker in mir freuen. Und nein, die gehören auch nicht auf einen Vitello tonnato! Womöglich, ja, unweigerlich zusammen mit Spuren der unsäglich vulgären Lake, in der die Dinger meist eingelegt werden.

Klar, bei Königsberger Klopsen, die ja per definitionem — wie übrigens auch das Pojarskij-Steak — aus Kalbfleisch zu bestehen haben, sind Kapern angesagt. Abgetropft und trockengetupft. Und geschüttelt, nicht gerührt. Aber braucht die Welt tatsächlich Rezepte für “Kartoffelsalat mit Kapern”, sollte man ernsthaft einen “Pinien-Kapern-Pesto” in die Menügestaltung einbeziehen?

Alternative: Foto 1000×1000