«Gehacktes»
Eine Alternative für Vegetarier oder Teilzeitkarnivoren:
Es ist ein Produkt aus Weizen und Soja, das wohl in irgendwelchen riesigen Gärbottichen aufbereitet wird, über x Förderbänder x Produktionsschritte durchläuft und dann in praktische 200g-Beutel abgepackt dem Konsumenten angeboten wird. In verschiedener Machart, teilweise aber auch dasselbe unter verschiedenen Labels, nehme ich mal an.
Es ist nicht nur „zum Verzehr geeignet“ sondern tatsächlich essbar. Ich hab’s ausprobiert in einem Chili, ebenso als Sauce bolognaise, und ich habe sogar Buletten daraus gebraten. Immer nach herkömmlichen Rezepturen. Es ist eine echte Alternative (und natürlich teurer …).
Es wird wohl beim Anbraten eine ähnliche Reaktion ablaufen wie die Maillardsche, die dem Fleisch den typischen Geschmack verleiht. Ein Karamellisieren der Proteine. Oder so.
Tofuvarianten und Seitan fallen dagegen ab.
Eines der beiden Fotos zeigt übrigens Katzenfutter.
