Mahlzeit

Diese Blumenkohlzüchtung ist nach Gioacchino Frascati, detto il Romanesco benannt, dem Begründer der Fraktaltheorie. Über dessen Vita wissen wir nicht viel, ausser dass er eine unglückliche Beziehung zu einer gewissen Lucrezia delle Broccoli unterhalten haben soll. Auch sind Fragmente eines Briefwechsels mit Fibonacci bekannt.

Romanesco kann man wie Blumenkohl zubereiten. Er schmeckt nicht so stark nach Kohl, hingegen sind nach angemessener Lagerung im Abgang reiche Kompostiernoten zu entdecken.

„Romanesco auf Tomatensauce“ oder „Romanesco mit Sesambutter“ sind mir keine eigenen Rezepturen wert. Das läuft normalerweise unter “Serviervorschläge”, und damit würde sich nur die Zahl der Einträge künstlich erhöhen. Aber es gibt natürlich Verfasser von Kochbüchern, die genau das tun.

Alternative: Foto 1000×769