Blauer Schwede
Diese Knolle war BlogmodelKartoffel des Jahres 2006:
Die Farbe bleibt beim Kochprozess annähernd erhalten, was vielleicht ein bisschen gewöhnungsbedürftig ist, wie folgende Hommage an H.J. Giger zeigt:
Blini mit Blauem Schweden
auf Champignon-Coulis
Zum Rezept ein paar Stichworte:
Die Blintschiki/Crêpes/Pfannkuchen nach Hausrezept herstellen. – Die gepellten und gekochten (Achtung: kurze Garzeit!) Blauen Schweden mit der Gabel zermanschen, so wie es Peter I. immer mal wieder vorhatte, mit Rahm verfeinern, was Peter I. wiederum abgelehnt hätte, und damit die Blini bestreichen. – Zusammenrollen und quer schneiden.
Champignons kleinschneiden, in Butter anziehen und mit Weisswein ablöschen. Zusammen mit Crème fraiche und wenig Tomates concassées auf kleinem Feuer reduzieren. – (Und natürlich würzen.)
Was unbedingt dazugehört, à part, ist Meerrettichschaum!
Das Rezept dürfte sich in jeder Alters-WG bewähren.
